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1、雪莲菌的危害是什么
把牛奶和雪莲菌泡在一起虽然不会产生对身体有毒的物质,但由于人们缺乏生产酸奶必要的环境条件,因此其中肯定会有细菌的存在。除此之外,雪莲菌中还含有革兰氏阳性菌,双脂芽孢杆菌,和一些非常小的生物。在适宜的温度和通风条件下,金黄色葡萄球菌能生长繁殖,并能产生一定的毒素,从而引起疾病。如果在夏天反复用冷水漂洗雪莲菌,加上没有做好消毒措施,用雪莲菌自制酸奶非常容易感染细菌。因此饮用雪莲菌发酵的酸奶是不安全的。
2、雪莲菌是什么
雪莲菌也称西藏灵菇,来源于西藏,是将乳放在用羊皮袋里自然发酵而成的。长期发酵后会在袋子里形成独特的菌粒,现今流行的雪莲菌是以自然产生的菌粒为菌种发酵鲜奶或者纯奶而成的乳制品。
3、雪莲菌的营养价值是什么
富含人体所需要的多种氨基酸,并含有多种微量元素,因外形如盛开的雪莲而得名。雪莲菌特别是对小儿盗汗、妇科疾病、神经衰弱、头昏耳鸣等有良好的疗效。雪莲菌含有人体所需的各种营养,有降低胆固醇、调整血压、防止癌细胞的扩散、有规律的助长肝脏、脾脏及胰脏的生命力,调节胃肠道菌群紊乱,对肠炎也有效果。调整身体、消除疲劳的功效。
1、直接吃法
菌菌就像是才木耳一样的感觉,筋筋的又略有点酸酸的很爽口的。每天能吃一些菌菌,比喝发酵后的奶更有营养价值的,对于慢性胃病的恢复更有很好的疗效,尤其是女性吃一些对消除妇科炎症有很好的效果的。(一点小常识所有的食用菌都有不错的消炎效果)
2、调味吃法
用发酵好的菌菌带着酸奶糊的那种,在加一些蜂蜜,放一些各色水果粒,少许沙拉,或者奶油,稍微搅拌一下即可食用味道超赞的哦!切忌最好不要加糖哦!
3、美味煲汤
吃法木瓜,胡萝卜,黄瓜,切丝,过油翻一下盐*精微量,放水烧开加一些葱末火腿末(用方火腿,不要使用火腿肠的),雪莲菌用40度左右的温水过一下,放在小碗中备用,把汤盛入汤盆中再把备好的菌菌放入盖盖子闷一分钟入味即可饮用!
4、美味奶酪吃法
发酵好的酸奶用纱布包裹沥出乳清后放一些白砂糖即是美味的乳酪了。
1、家中有冰箱保存法
放入冰箱冷藏室,千万记得,不是冷冻室哦!在这里,它们几乎不生长,几乎不发酵。可能有时候会因为比较冷,会有点变小。这些都没关系的,放心冷藏。重新饮用时,先将菌菌冲洗干净,放入少量纯奶,只要能盖住菌菌就行。第一天发酵的先不要喝。第二天再喝。
2、没有冰箱保存法
在瓶中倒入高于菌菌身高两倍的纯奶,再加入高于菌菌身高一倍的水,盖上有透气孔的盖子即可。20天上下不成问题,不过菌菌会发臭。 重新饮用时,也是要将它先洗洗,放少量奶,第一天不喝。如果菌菌身上的臭味儿很重,那就每天重复第一天的方法,一直到菌菌身上没有臭味儿了再饮用。一般情况下,第四天就可以饮用了。注意:温度三四十度,菌菌生长较快,发酵也快,要给它们常常洗澡常常换奶,一天一次。 如果温度低于十度,要给它们找个可以取暖的地方,否则,菌菌几乎不发酵,稀汤稀水。
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